🧂 食材
- 6 large 雞蛋
- 150 g 細砂糖
- 1 tsp 香草糖
- 1 pinch 鹽
- 4 tbsp 中筋麵粉
- 2 tbsp 蘭姆酒
- 150 g 蔓越莓醬
- 200 ml 鮮奶油(打發)
- 1 tbsp 薄荷酒(淋面用)
👨🍳 步驟
- 1
準備歐姆蛋基底：在一個碗中，將雞蛋、細砂糖、香草糖、鹽、麵粉和蘭姆酒攪拌均勻，直到混合物光滑無顆粒。
💡 專業提示: 確保麵粉沒有結塊。 - 2
烹調歐姆蛋：將混合物倒入塗有油脂的烤箱安全煎鍋或烤盤中。放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤約 20-25 分鐘，或直到歐姆蛋凝固且呈現微金黃色。
💡 專業提示: 不要烤過頭，以免影響其軟嫩的口感。 - 3
組合成品：烘烤完成後，讓歐姆蛋稍微冷卻。將蔓越莓醬均勻塗抹在表面。
💡 專業提示: 使用品質良好、略帶酸味的蔓越莓醬。 - 4
裝飾與享用：在果醬上鋪上足量的打發鮮奶油。上桌前淋上薄荷酒。
💡 專業提示: 溫熱享用風味最佳。
💡 專業提示
- ✓薄荷酒能增添清爽的風味，若沒有也可省略。
- ✓為了增加風味，您可以在歐姆蛋混合物中加入一湯匙融化的奶油。
- ✓確保打發的鮮奶油夠挺，能夠保持形狀。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用覆盆子醬或越橘醬代替蔓越莓醬。
- 用新鮮漿果或一枝薄荷葉裝飾。