🧂 食材
- 500 g 結實的白魚魚片(例如鱈魚、鯛魚或羅非魚，切成約 2.5 公分（1 英吋）的塊狀)
- 2 tablespoons 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(切丁，或使用 1 罐（約 411 克）番茄丁（含汁）)
- 2 cups 蔬菜高湯
- 2 medium 胡蘿蔔(切片)
- 1 medium 甜椒(任何顏色，去籽切塊)
- 1 cup 秋葵(切片（新鮮或冷凍）)
- 2 tablespoons 番茄膏
- 1 teaspoon 孜然
- 1 teaspoon 芫荽
- 0.5 teaspoon 薑黃
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 0.25 cup 新鮮芫荽(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中型鍋中或荷蘭鍋中用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘直到散發香氣。
- 3
拌入切丁的番茄、蔬菜高湯、切片的胡蘿蔔、切塊的甜椒、切片的秋葵、番茄膏、孜然、芫荽、薑黃、鹽和黑胡椒。煮沸。
- 4
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 5
輕輕地將魚塊加入燉菜中。蓋上鍋蓋，再煮 5-7 分鐘，或直到魚肉變得不透明且煮熟。請小心不要煮過頭。
- 6
撒上新鮮的切碎芫荽裝飾，熱食，通常搭配米飯。
💡 專業提示
- ✓確保魚是新鮮的，以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整香料的份量。
- ✓如果使用新鮮秋葵，請確保它不黏滑；快速沖洗並擦乾有助於改善口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮辣椒片，增加少許辣味。
- 可以使用蝦或魷魚等其他海鮮代替或額外添加魚肉。