Byrek me Spinaq(بايراق بالسبانخ)
فطيرة مالحة محبوبة تتميز بطبقات من عجينة الفيلو الهشة المليئة بخليط لذيذ من السبانخ وجبن الفيتا والبصل والأعشاب. إنها طبق متعدد الاستخدامات غالبًا ما يتم الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1 package (approx. 12-15 sheets) أوراق عجينة الفيلو(مذابة حسب تعليمات العبوة)
- 500 g سبانخ(طازجة أو مجمدة، مذابة ومعصورة جيداً)
- 200 g جبنة فيتا(مفتتة)
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 0.5 cup بصل أخضر(مفروم ناعماً)
- 2 large بيض
- 0.75 cup زيت زيتون(بالإضافة إلى المزيد للدهن)
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 0.5 tsp رقائق فلفل أحمر(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز مقاس 9x13 بوصة بقليل من زيت الزيتون.
- 2
في وعاء كبير، اخلط السبانخ المعصورة، وجبنة الفيتا المفتتة، والبصل المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والبيض، و0.5 كوب من زيت الزيتون، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها). امزج جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- 3
قم بفك عجينة الفيلو بعناية. حافظ على الأوراق مغطاة بمنشفة مطبخ رطبة لمنعها من الجفاف.
- 4
ضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في طبق الخبز المُجهز، مع ترك الحواف متدلية. ادهنها بقليل من زيت الزيتون. كرر هذه العملية مع حوالي نصف أوراق عجينة الفيلو، وضع طبقات وادهن كل منها بالزيت. قم بقص أي عجينة زائدة تتدلى كثيرًا عن الحافة.
- 5
افرد خليط السبانخ والفيتا بالتساوي فوق طبقات عجينة الفيلو.
- 6
ضع أوراق عجينة الفيلو المتبقية فوق الحشو، وادهن كل منها بزيت الزيتون. قم بطي الحواف المتدلية للطبقات السفلية فوق الطبقة العلوية لتشكيل قشرة.
- 7
ادهن الطبقة العلوية بسخاء بزيت الزيتون. يمكنك عمل شقوق في الجزء العلوي من البايراق إلى أجزاء تقديم قبل الخبز.
- 8
اخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى تصبح عجينة الفيلو ذهبية اللون ومقرمشة.
- 9
اترك البايراق ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه. قدمه دافئًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من عصر السبانخ جيدًا لمنع القاعدة من أن تصبح طرية.
- ✓تعامل مع عجينة الفيلو بسرعة وحافظ عليها مغطاة لمنعها من الجفاف.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مزيج من الزبدة وزيت الزيتون لدهن عجينة الفيلو.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- بايراق بالجبنة القريش (مع جبن الريكوتا)
- بايراق باللحم (مع حشوة اللحم المفروم)