Qofte me Patate(كفتة بالبطاطس)
Potato Meatballs
كرات لحم شهية وطربة مصنوعة من قاعدة بطاطس مهروسة ولحم مفروم، متبلة بالأعشاب والتوابل، ثم مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
🧂 مكونات
- 500 g بطاطس(مقشرة ومسلوقة حتى تنضج)
- 300 g لحم بقري أو ضأن مفروم
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 large بيض
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tsp نعناع مجفف
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 3 tbsp دقيق متعدد الاستعمالات(للتغليف)
- as needed for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً حتى تصبح ناعمة. اتركيها لتبرد قليلاً.
- 2
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة، واللحم المفروم، والبصل المفروم، والثوم المفروم، والبيض، والبقدونس المفروم، والنعناع المجفف، والملح، والفلفل. اخلطي جيداً حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
- 3
شكلي الخليط على هيئة كرات لحم صغيرة ومتساوية (قطرها حوالي 1.5 بوصة).
- 4
ضعي الدقيق على طبق. دحرجي كل كرة لحم بلطف في الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي. تخلصي من أي دقيق زائد.
- 5
سخني حوالي 1-2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت ويلمع.
- 6
أضيفي كرات اللحم المغطاة بالدقيق بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقليها لمدة 5-7 دقائق تقريباً، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح لونها ذهبياً ومطهوة تماماً.
- 7
انقلي كرات اللحم باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 8
قدميها ساخنة كمقبلات أو كطبق رئيسي، وغالباً ما تقدم مع سلطة جانبية أو صلصة زبادي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن البطاطس مصفاة جيداً ومهروسة بشكل ناعم للحصول على أفضل قوام.
- ✓لا تكدسي المقلاة عند القلي لضمان التحمير والطهي بشكل متساوٍ.
- ✓عدلي كمية الأعشاب والتوابل حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى خليط كرات اللحم لنكهة أغنى.
- أضيفي جبنة مبشورة ناعماً (مثل الفيتا أو القشقوان) إلى الخليط.
- اخبزي كرات اللحم بدلاً من قليها للحصول على خيار صحي أكثر.