Krelane me Patate dhe Mish(كرلاني بالبطاطا واللحم)
طبق مخبوز شهي ولذيذ يحتوي على لحم ضأن أو بقر طري، بطاطس، بصل، وأعشاب، وغالباً ما يُعزز بالزبادي أو الكريمة الحامضة للحصول على قوام كريمي. إنه طبق رئيسي مريح في المطبخ الألباني، خاصة في المناطق الجبلية.
🧂 مكونات
- 800 g لحم ضأن أو بقر(مكعبات)
- 1 kg بطاطس(مقشرة ومكعبة)
- 2 large بصل(شرائح)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مفرومة)
- 200 ml زبادي أو كريمة حامضة
- 4 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tsp أوريجانو مجفف
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 2
في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم الضأن أو البقر، مكعبات البطاطس، شرائح البصل، الثوم المفروم، والطماطم المفرومة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي. - 3
رش زيت الزيتون وتبّل بسخاء بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو المجفف.
- 4
انقل الخليط إلى طبق خبز كبير أو طبق casserole. أضف حوالي 100 مل من الماء أو المرق.
- 5
غطِ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه لمدة ساعة واحدة.
- 6
أزل ورق الألمنيوم، صب الزبادي أو الكريمة الحامضة فوق السطح، وأعده إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح اللحم طرياً والبطاطس مطهوة جيداً ومحمرة قليلاً.
- 7
زيّن بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، قم بتتبيل اللحم لبضع ساعات أو ليلة كاملة قبل الطهي.
- ✓اضبط كمية السائل حسب تفضيلك؛ البعض يحبه أكثر صلصة، والبعض الآخر يجده جافاً.
- ✓يمكنك إضافة خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو الجزر الأبيض.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم الدجاج أو لحم الخنزير بدلاً من لحم الضأن أو البقر.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء لمسة من الحرارة.
- أضف أوراق الغار لإضفاء رائحة إضافية.