Pule me Oriz në Tavë(دجاج وأرز في طبق فرن)
Albanian Baked Chicken and Rice
طبق واحد مريح حيث تُخبز أفخاذ الدجاج مع الأرز المتبل والبهارات والخضروات والمرق اللذيذ، مما ينتج عنه دجاج طري وأرز منفوش.
🧂 مكونات
- 10 أفخاذ دجاج
- 1 tbsp بابريكا
- 1 tbsp أوريجانو مجفف
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 0.5 tsp فلفل كايين(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp زبدة أو زيت زيتون
- 1 بصل أصفر(مفروم ناعمًا)
- 5 فصوص ثوم(مفرومة)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 450 g أرز بسمتي(مغسول)
- 1 L مرق دجاج
- 200 g بازلاء مجمدة
- 15 g بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 2
في وعاء صغير، اخلط البابريكا والأوريجانو والملح والفلفل الأسود وفلفل الكايين. افرك هذا المزيج جيدًا على أفخاذ الدجاج.
- 3
ذوب الزبدة أو سخّن زيت الزيتون في قدر هولندي أو مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير أفخاذ الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بني ذهبي. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.
- 4
أضف البصل المفروم إلى نفس القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف الأرز المغسول وقلّب لمدة دقيقتين لتحميص الحبوب. صب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي.
- 6
رتب أفخاذ الدجاج المحمرة فوق خليط الأرز. أضف البازلاء المجمدة.
- 7
غطّ القدر بإحكام واخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويُطهى الدجاج تمامًا.
- 8
اتركه يرتاح، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق قبل تهوية الأرز وتزيينه بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓يُنصح باستخدام الأرز البسمتي لأنه يحافظ على قوامه جيدًا عند الخبز.
- ✓تأكد من تتبيل الدجاج بسخاء للحصول على أقصى نكهة.
- ✓للحصول على نكهة أعمق، يمكنك طهي الدجاج مسبقًا قليلاً قبل إضافته إلى الأرز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يمكن استخدام قطع دجاج أخرى مثل الأفخاذ الكاملة أو السيقان.
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر المقطع أو الفلفل الحلو.