👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف اللحم المقطع إلى مكعبات وحمرها من جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تحمير اللحم جيدًا للحصول على النكهة.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر واقليه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الطماطم المهروسة، والكرفس المفروم، والعدس المغسول، والتوابل (الكركم، الزنجبيل، القرفة، البابريكا، الملح، والفلفل). اطبخ لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.

4. 4

   صب الماء أو المرق، واترك المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طريًا وينضج العدس.

5. 5

   أضف الحمص ونصف كمية الكزبرة والبقدونس الطازج المفروم إلى القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

6. 6

   اخفق خليط الدقيق السائل تدريجيًا لتكثيف الحساء. اطبخ لمدة 5-10 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر، حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: أضف الخليط السائل ببطء لتجنب تكون كتل.
7. 7

   أضف باقي الكزبرة والبقدونس الطازج. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة في النهاية تضيف انتعاشًا.
8. 8

   قدم الحساء ساخنًا، مزينًا بشرائح الليمون.

   💡 نصائح احترافية: عصرة ليمون تعزز النكهات.