Pastisset de Nadal(باستيسيت دي نادال)
معجنات حلوة تقليدية تُستمتع بها خلال موسم عيد الميلاد في أندورا، تُحشى عادةً بالبطاطا الحلوة أو القرع وتُتبل بنكهات خفيفة من الليمون والقرفة.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى قطع (أو قرع))
- 500 g سكر(للحشوة)
- 1 ليمون(قشر وعصير)
- 1 tsp قرفة
- 450 g دقيق لجميع الأغراض(للعجينة)
- 200 g زيت نباتي(للعجينة)
- 100 g ليكير اليانسون (Anis)(للعجينة)
- 50 g نبيذ حلو (Muscatel)(للعجينة)
- 1 بيض(مخفوق، للدهن)
- for dusting سكر
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الحشوة: اطهي قطع البطاطا الحلوة مع السكر، قشر الليمون، عصير الليمون، والقرفة في قدر حتى تصبح طرية جداً. اهرسها أو امزجها حتى تصبح ناعمة. اتركها لتبرد تماماً.
- 2
تحضير العجينة: في وعاء، اخلط الزيت النباتي، ليكير اليانسون، والنبيذ الحلو. أضف الدقيق تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة طرية. اعجن لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة.
- 3
قسم العجينة إلى أجزاء صغيرة وافرد كل جزء على شكل دائرة رقيقة، قطرها حوالي 10-12 سم.
- 4
ضع ملعقة كبيرة من حشوة البطاطا الحلوة في وسط كل دائرة عجين. اطوِ العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، وأغلق الحواف بالضغط بالشوكة أو باليد.
- 5
رتب الباستيسيت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهن السطح العلوي بالبيض المخفوق ورش السكر.
- 6
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
- 7
اتركها لتبرد تماماً على رف شبكي قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن حشوة البطاطا الحلوة باردة تماماً قبل تجميع المعجنات.
- ✓لا تفرط في حشو المعجنات لمنعها من الانفجار أثناء الخبز.
- ✓للحصول على عجينة أكثر نعومة، يمكنك استخدام محضر الطعام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم هريس القرع بدلاً من البطاطا الحلوة للحشوة.
- أضف رشة من جوزة الطيب إلى الحشوة لإضافة بهار إضافي.