👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع الفاصوليا المنقوعة والمغسولة في قدر كبير. غطها بالماء العذب واتركها تغلي. خفف الحرارة، غطِ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة تقريبًا، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية ولكن ليست مهروسة. صفيها واتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: نقع الفاصوليا طوال الليل يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويحسن الهضم.
2. 2

   في قدر كبير منفصل أو قدر هولندي، سخّن زيت النخيل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والطماطم المقطعة إلى القدر. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

4. 4

   أضف معجون الطماطم، البابريكا المدخنة، وفلفل الكايين. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

5. 5

   أضف الفاصوليا المطبوخة والماء أو مرق الخضار إلى القدر. اتركه على نار هادئة، ثم خفف الحرارة، غطِ القدر، واطبخ لمدة ساعة على الأقل، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتكاثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: كلما طالت فترة طهي الفاصوليا على نار هادئة، أصبحت النكهة أغنى وأكثر سمكًا.
6. 6

   أثناء طهي الفاصوليا على نار هادئة، قم بتحضير الموز. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الموز بعناية في طبقة واحدة (اعمل على دفعات إذا لزم الأمر). اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون وكاراميلي قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: استخدم الموز الناضج للحصول على حلاوة؛ يجب أن يكون به بقع سوداء ولكن ليس أسود تمامًا.
7. 7

   أخرج الموز المقلي من المقلاة وصفّه على مناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: قدم الموز المقلي فورًا للحصول على أفضل قوام.
8. 8

   بمجرد أن تتكاثف حساء الفاصوليا حسب رغبتك، تذوقه وعدّل التوابل بالملح. قدم حساء الفاصوليا ساخنًا، مع إضافة شرائح الموز المقلية في الأعلى.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما يقدم هذا الطبق مع الأرز أو الفونجي.