Moamba de Ginguba(يخنة الفول السوداني)
يخنة غنية ولذيذة من الفول السوداني، غالباً ما تُصنع مع الدجاج أو لحوم أخرى، وتُبرز أهمية الفول السوداني في المطبخ الأنغولي. يركز هذا الإصدار على تحضير شهي يعتمد على الخضروات.
🧂 مكونات
- 250 g زبدة الفول السوداني(غير محلاة، طبيعية)
- 1 liter مرق خضار
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 200 g بامية(طازجة أو مجمدة، مقطعة شرائح)
- 1 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 tbsp زيت النخيل (زيت دينديه)
- 1 small فلفل حار(مفروم ناعم (اختياري، للحصول على حرارة))
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن زيت النخيل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم واطبخه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
قلّب الطماطم المهروسة واطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع السماح لها بالانفصال قليلاً.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع كوب من مرق الخضار حتى يصبح المزيج ناعماً. هذا يمنع تكون الكتل.
- 5
اسكب خليط زبدة الفول السوداني في القدر مع باقي مرق الخضار. قلّب جيداً ليمتزج.
- 6
أضف مكعبات البطاطا الحلوة وشرائح البامية إلى القدر. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، أضفه الآن.
- 7
اجعل اليخنة تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واطبخ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة ويتكاثف المرق. قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- 8
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قدّمها ساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من استخدام زبدة الفول السوداني غير المحلاة والطبيعية للحصول على أفضل نكهة.
- ✓إذا أصبحت اليخنة سميكة جداً، أضف المزيد من مرق الخضار أو الماء.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحم البقري المطبوخة في نهاية الطهي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل السبانخ، القرع، أو الفلفل الرومي.
- أضف السمك المجفف أو الروبيان للحصول على طبقة إضافية من النكهة.