Ensalada Criolla(سلطة كرويولا)
Argentine Creole Salad
سلطة كرويولا، وتعني 'سلطة الكريول'، هي طبق جانبي أرجنتيني بامتياز، تشتهر بألوانها الزاهية وبساطتها المنعشة. تجسد هذه السلطة مزيج التأثيرات الأصلية والأوروبية التي تميز المطبخ الأرجنتيني، وغالبًا ما تُقدم بجانب اللحوم المشوية (أسادو) والإمباناداس.
🧂 مكونات
- 4 طماطم(ناضجة ومتماسكة، مقطعة إلى أرباع أو قطع بحجم اللقمة.)
- 2 بصل أحمر(مقطع إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف دوائر.)
- 2 فلفل رومي أحمر(منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة.)
- 60 ml زيت زيتون(بكر ممتاز، بجودة جيدة.)
- 3 tbsp خل(خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح.)
- 1 tsp عصير ليمون حامض(معصور طازجًا.)
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الذوق.)
- 1 cup فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الذوق.)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الخضروات: اغسل وحضر الطماطم بتقطيعها إلى أرباع أو قطع بحجم اللقمة. قشر البصل الأحمر وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا على شكل أنصاف دوائر. أزل البذور من الفلفل الرومي الأحمر وقطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية. ضع جميع الخضروات المحضرة في وعاء خلط متوسط الحجم.
⏱️ 10 minutes - 2
تحضير التتبيلة: في وعاء صغير أو إبريق، اخفق زيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون الحامض الطازج. تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. اخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.
⏱️ 5 minutes - 3
الخلط والتتبيل: اسكب التتبيلة فوق الخضروات في وعاء الخلط. اخلط كل شيء بلطف للتأكد من تغطية الخضروات بالتتبيلة بالتساوي. اترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج.
⏱️ 5 minutes - 4
التقديم: قبل التقديم مباشرة، تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. زين بسخاء بالبقدونس المفروم الطازج. قدمها فورًا كمرافق منعش.
⏱️ 1 minute - 5
Make the dressing: In a small separate bowl or directly over the vegetables, whisk together the olive oil and red wine vinegar. Season generously with salt and freshly ground black pepper. Taste and adjust seasoning as needed.
⏱️ 2 minutes - 6
Combine and toss: Pour the dressing over the vegetables in the large bowl. Gently toss everything together to ensure the vegetables are evenly coated. Be careful not to overmix, which can make the tomatoes mushy.
⏱️ 1 minute - 7
Serve: Ensalada Criolla is best served fresh. Allow it to sit for a few minutes for the flavors to meld, but avoid letting it sit for too long, especially if you want to maintain the crispness of the vegetables.
⏱️ 2 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أقوى، اترك السلطة تتتبل لمدة تصل إلى ساعة في درجة حرارة الغرفة، ولكن تجنب تبريدها في الثلاجة لأن ذلك قد يقلل من نضارة الخضروات.
- ✓تأكد من تقطيع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة جدًا لتليين حدته وامتزاجه بشكل أفضل مع المكونات الأخرى.
- ✓اضبط نسبة الخل إلى زيت الزيتون لتناسب تفضيلك من الحموضة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فص ثوم مفروم ناعمًا أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة حارة أكثر.
- أضف شرائح خيار رفيعة أو جزر مبشور ناعمًا لإضافة قوام وعناصر غذائية إضافية.
- بعض التنوعات تتضمن مكعبات الأفوكادو أو البيض المسلوق لجعل السلطة أكثر إشباعًا.