👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رش سطحًا نظيفًا بقليل من الدقيق وافرد عجينة البف باستري. إذا كانت سميكة جدًا، يمكنك فردها برفق لتصبح أرق قليلاً، بسماكة حوالي 3 ملم (1/8 بوصة). قسّم كل ورقة إلى ثلاث شرائح مستطيلة متساوية. ضع الشرائح على صواني خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بينها.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   عمل الخدوش والخبز: باستخدام شوكة، اثقب سطح كل شريحة من العجينة بلطف عدة مرات. يساعد هذا على منعها من الانتفاخ بشكل غير متساوٍ. اخبزها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا. راقبها عن كثب لأنها قد تتحمر بسرعة. بعد الخبز، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد تمامًا على رف شبكي. الهدف هو الحصول على قوام مقرمش جدًا.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   تحضير الدولتشي دي ليتشي: بينما تبرد العجينة، افتح علب الدولتشي دي ليتشي. إذا كانت صلبة جدًا، يمكنك تسخينها برفق قليلاً في قدر على نار هادئة أو في الميكروويف لفترات قصيرة، مع التحريك حتى تصل إلى قوام قابل للدهن. كن حذرًا من تسخينها أكثر من اللازم.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   تجميع الميلهوفاس: بمجرد أن تبرد طبقات العجينة وتصبح مقرمشة تمامًا، ابدأ في التجميع. خذ شريحة عجينة واحدة وادهن طبقة وفيرة من الدولتشي دي ليتشي بالتساوي على سطحها. ضع شريحة عجينة أخرى فوقها، ثم ادهن عليها الدولتشي دي ليتشي. استمر في وضع طبقات العجين والدولتشي دي ليتشي حتى تستخدم جميع شرائح العجين لطقم ميلوخاس واحد. حاول وضع ثلاث طبقات على الأقل من العجين لكل ميلوخاس للحصول على ارتفاع وقوام جيدين.

   ⏱️ 25-30 minutes
5. 5

   الإنهاء والتزيين: بعد التجميع، يمكنك إما رش الجزء العلوي بسخاء بالسكر البودرة، أو فرد طبقة رقيقة أخيرة من الدولتشي دي ليتشي ورشها بالمكسرات المفرومة. يفضل البعض تقليم الحواف للحصول على مظهر أنيق قبل الرش أو التزيين.

   ⏱️ At least 30 minutes (cooling time)
6. 6

   الراحة والتقديم: اترك الميلهوفاس المجمعة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو ضعها في الثلاجة لتتماسك بشكل أقوى. تسمح فترة الراحة هذه للدولتشي دي ليتشي بتليين العجين قليلاً، مما يدمج النكهات والقوام. قطعها إلى حصص فردية وقدمها.

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   To assemble, place one pastry layer on your serving platter. Spread a generous layer of dulce de leche evenly over the pastry. Top with another pastry layer and repeat the dulce de leche spreading. Continue layering until you have used 3 pastry layers per serving. Ensure the dulce de leche is spread to the edges.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   For the top layer, you can either spread a final layer of dulce de leche and top with piped meringue, or simply dust the top pastry layer generously with powdered sugar. If using meringue, pipe or spread it over the final pastry layer.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Allow the Milhojas to sit for at least 15-20 minutes before slicing and serving. This allows the dulce de leche to slightly soften and meld with the pastry. Slice carefully with a sharp serrated knife.

   ⏱️ 15-20 minutes (resting time)