Kartoffelkäse Strudel(سترو دل البطاطس والجبن)
Potato Cheese Strudel
سترودل نمساوي مالح ومريح محشو بالبطاطس المهروسة والجبن، ملفوف بعجينة مورقة. هذا الطبق خيار شهي ومشبع، وغالبًا ما يُقدم كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة كبيرة.
🧂 مكونات
- 500 g بطاطس نشوية(مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم
- 1 knob زبدة
- 1 splash زيت زيتون
- 0.5 tsp ملح بحر
- to taste فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 1 heaped tsp خردل حبوب خشنة
- 200 g جبن شيدر معتق(مقطع إلى مكعبات)
- a handful أعشاب طازجة(مثل الشبت والثوم المعمر، مفرومة)
- 300 g عجينة بف باستري(جاهزة أو منزلية الصنع)
- 1 بيض(لخليط البيض والدهن)
- 1 tbsp حليب(لخليط البيض والدهن)
- 1 tsp بذور سمسم(اختياري، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي البطاطس في قدر من الماء المملح لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج جزئيًا. في هذه الأثناء، اقلي البصل المفروم في الزبدة وزيت الزيتون حتى يلين. اهرسي الثوم مع الملح وأضيفيه إلى البصل، واقليه لمدة دقيقة أخرى. أطفئي الحرارة.
- 2
صفي البطاطس وفي وعاء، اهرسيها مع خليط البصل والثوم المقلي. أضيفي الخردل الحبوب الخشنة، جبن الشيدر المكعب، الأعشاب الطازجة المفرومة، وتبلي بالفلفل الأسود. اتركي الحشوة لتبرد تمامًا.
- 3
افردي عجينة البف باستري على شكل مستطيل (حوالي 40 سم × 25 سم) وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 4
اخفقي البيضة لخليط الدهن. احتفظي بنصف الكمية تقريبًا للدهن واخلطي الباقي مع حشوة البطاطس والجبن المبردة. اخلطي البيض المتبقي مع الحليب للدهن.
- 5
ضعي خليط البطاطس على شكل سجق في منتصف عجينة البف باستري، مع ترك هامش على الجوانب.
- 6
ادهني أحد الجوانب الطويلة والطرفين من العجينة بخليط الدهن. اطوي العجينة فوق الحشوة لتشكيل أنبوب طويل، وأغلقي الأطراف بالقرص عليها.
- 7
قلبي السترودل برفق بحيث يكون مكان الإغلاق في الأسفل. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتماسك.
- 8
سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
- 9
أخرجي السترودل من الثلاجة. اصنعي شقوقًا قطرية عبر السطح بسكين حاد. ادهني السطح بخليط البيض المحتفظ به ورشي بذور السمسم، إذا كنت تستخدمينها.
- 10
اخبزي لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح السترودل ذهبي اللون ومنتفخًا.
- 11
اتركي السترودل ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه دافئًا، ويفضل مع الصلصة الخضراء والسلطة الخضراء.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام عجينة البف باستري الجاهزة يوفر الوقت، لكن العجينة المنزلية خيار أيضًا.
- ✓تأكدي من أن حشوة البطاطس باردة تمامًا قبل التجميع لمنع العجينة من أن تصبح رطبة.
- ✓يمكن تحضير السترودل مسبقًا ووضعه في الثلاجة قبل الخبز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي الفطر المقلي أو الكراث المقطع إلى حشوة البطاطس لنكهة إضافية.
- جربي أنواعًا مختلفة من الجبن، مثل الجرويير أو الإيمنتال.
- لإضافة بعض الحدة، أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الحار إلى الحشوة.