👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير المشمش: تأكد من نزع نواة المشمش. إذا كنت تستخدم مكعبات السكر، ضع مكعب سكر واحد داخل كل تجويف من المشمش. إذا كنت تستخدم السكر الحبيبات، املأ التجويف بحوالي ملعقة صغيرة من السكر.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مكعبات السكر يضيف كرملة لطيفة مع ذوبانها أثناء الطهي.
2. 2

   إعداد العجينة: في وعاء كبير، اخلط الكوارك، والبيضة الكاملة، وصفار البيضة، والزبدة المذابة، والسكر، وسكر الفانيليا، وبشر الليمون، والملح، والدقيق. اخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب أن تكون طرية ولكن قابلة للتشكيل. إذا كانت لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق الإضافي.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خلط العجينة، لأن ذلك قد يجعل الدامبلينج قاسيًا.
3. 3

   تشكيل الدامبلينج: رش يديك وسطح عمل نظيف بقليل من الدقيق. قسّم العجينة إلى 10 أجزاء متساوية. افرد كل جزء على شكل قرص، ضع حبة مشمش محضرة في المنتصف، ثم قم بلف العجينة حولها بعناية، مع إغلاقها تمامًا لتشكيل كرة ناعمة. تأكد من عدم وجود شقوق يمكن أن يتسرب منها المشمش.

   💡 نصائح احترافية: اعمل بسرعة لمنع العجينة من أن تصبح لزجة جدًا. إذا كانت العجينة طرية جدًا، قم بتبريدها لمدة 15-20 دقيقة.
4. 4

   طهي الدامبلينج: اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح قليلاً في قدر كبير. أضف الدامبلينج بعناية إلى الماء الهادئ، مع التأكد من عدم تكديس القدر. اطهِ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الماء هادئًا، وليس مغليًا بشدة، لمنع الدامبلينج من التفتت.
5. 5

   تحضير تغليفة فتات الخبز: أثناء طهي الدامبلينج، قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز وحمصها، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ورائحتها زكية. أضف القرفة والسكر.

   💡 نصائح احترافية: راقب فتات الخبز بعناية لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
6. 6

   التغطية والتقديم: بعد الطهي، أخرج الدامبلينج بعناية من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة. قم بتصفيتها لفترة وجيزة، ثم دحرجها بلطف في فتات الخبز الدافئة والمتبلة حتى تتغطى بالتساوي. قدمها فورًا، مع رش السكر البودرة إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: قدمها دافئة للحصول على أفضل قوام ونكهة.