Bahraini Balaleet(بلاليط بحريني)
طبق حلو ومالح فريد يتكون من معكرونة شعرية متبلة بالهيل والزعفران وماء الورد، يعلوه أومليت رقيق. غالباً ما يقدم على وجبة الإفطار أو كتحلية.
🧂 مكونات
- 200 g شعرية
- 4 cups ماء
- 1/2 cup سكر(يُعدّل حسب الذوق)
- 3 crushed حب هيل
- a pinch خيوط زعفران(منقوعة في ملعقة كبيرة ماء ورد)
- 1 tbsp ماء ورد
- 2 tbsp زبدة
- 4 large بيض
- a pinch ملح
- 2 tbsp فستق حلبي(مفروم، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر، اغلي 4 أكواب من الماء. أضف حب الهيل المطحون واطهُ لمدة دقيقتين.
⏱️ 2 minutes - 2
أضف الشعرية إلى الماء المغلي. اطهُ حتى تلين، حوالي 5-7 دقائق. صفِّ الشعرية، وتخلص من حب الهيل.
⏱️ 5-7 minutes - 3
أعد الشعرية المصفاة إلى القدر. أضف السكر، والزعفران (مع ماء النقع)، وماء الورد، والزبدة. قلّب على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر، وتتغطى الشعرية جيداً وتصبح ذات رائحة عطرة.
- 4
أثناء طهي الشعرية، حضّر الأومليت. في وعاء، اخفق البيض مع رشة ملح حتى يمتزج جيداً.
- 5
سخّن مقلاة غير لاصقة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة. اسكب خليط البيض واطهُ حتى تتماسك الأطراف ويكاد الوسط أن ينضج، لتكوين أومليت رقيق.
⏱️ 3-4 minutes - 6
انزلق بالأومليت بحذر إلى طبق. بعد أن يبرد قليلاً، قطّعه إلى شرائح رفيعة أو أشكال مرغوبة.
- 7
قدّم البلاليط الساخن في أطباق، يعلوه شرائح الأومليت المحضرة. زيّن بالفستق المفروم إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓عدّل كمية السكر حسب تفضيلك للحلاوة.
- ✓تأكد من نقع الزعفران بشكل صحيح في ماء الورد للحصول على أقصى نكهة ولون.
- ✓يجب أن ينضج الأومليت تماماً ولكنه يبقى طرياً، وليس جافاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة قرفة على الوجه.
- قدّم مع جانب من التمر لوجبة إفطار أكثر تقليدية.