👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق الطحين متعدد الاستخدامات، والخميرة، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وحبة البركة، والسكر. اصنع فجوة في الوسط وأضف الزبدة المذابة. حرك للخلط. أضف الماء الدافئ تدريجياً، مع التحريك حتى تتكون العجينة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. ضع كرة العجين في الوعاء، غطها بمنشفة نظيفة، واتركها ترتفع في مكان خالٍ من التيارات الهوائية أثناء تحضير الحشوة.

2. 2

   تحضير حشوة التمر: في قدر صغير على نار هادئة جدًا، امزج التمر منزوع النوى، وزيت دوار الشمس، وملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون. اهرس التمر بملعقة حتى يشكل عجينة لزجة وشبه ناعمة. ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلاً.

3. 3

   تشكيل الكعك: سخّن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). قم بتغطية صينية خبز بورق زبدة. قسم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية. على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق أو بين ورقتين من ورق الزبدة، افرد جزءًا واحدًا من العجينة على شكل مستطيل رفيع (حوالي 9x12 بوصة). كرر مع حشوة التمر، وافردها على شكل مستطيل بنفس الحجم تقريبًا. ضع بعناية مستطيل حشوة التمر فوق مستطيل العجين. قم بلف المكدس بإحكام، مثل لفائف الكيك، لتشكيل أسطوانة. كرر العملية مع باقي العجين والحشوة.

4. 4

   تبريد الأسطوانات: لف أسطوانات التمر والعجين بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك. يساعد هذا الكعك على الحفاظ على شكله عند تقطيعه.

5. 5

   التقطيع والخبز: أخرج الأسطوانات من الثلاجة وفك غلافها. قطع كل أسطوانة إلى كعكات بسماكة حوالي 1/2 بوصة. ضع الكعكات على صينية الخبز المعدة، مع ترك مسافة بينها. اخفق صفار البيض مع الحليب/الماء لعمل دهن البيض. ادهن الجزء العلوي من الكعكات بدهن البيض. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشًا.

6. 6

   التبريد والتقديم: اترك الكعكات تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف شبكي لتبرد تمامًا. قدمها.