👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط 1/4 كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخميرة نشطة.
2. 2

   في وعاء كبير، انخل الدقيق والملح ومسحوق الهيل. إذا كنت تستخدم البطاطا المهروسة، أضفها.

3. 3

   ذوب الزعفران في 1/4 كوب من الماء الدافئ. أضف خليط الخميرة المنشطة، وماء الزعفران، وكوب الماء الدافئ المتبقي إلى المكونات الجافة. اخلط حتى تتكون عجينة لزجة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة سميكة ولزجة، وليست سائلة.
4. 4

   غطِّ الوعاء واترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. 5

   سخّن كمية كافية من الزيت للقلي العميق في قدر عميق أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من درجة حرارة الزيت الصحيحة.
6. 6

   ادهن يديك بقليل من الزيت أو الماء. خذ كميات صغيرة من العجين (حوالي ملعقة كبيرة) وأسقطها بحذر في الزيت الساخن.

7. 7

   اقلِ اللقيمات، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.

   💡 نصائح احترافية: حافظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.
8. 8

   أخرج اللقيمات المقلية بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على ورق المطبخ.

9. 9

   اسقِ اللقيمات بكمية وفيرة من شراب التمر أو العسل قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدّمها دافئة للحصول على أفضل قوام.