Bahraini Saffron Rice with Cardamom and Raisins(أرز بحريني بالزعفران والهيل والزبيب)
طبق أرز عطري وحلو بشكل خفيف، غالبًا ما يقدم كطبق جانبي، يتميز بالرائحة الرقيقة للزعفران والهيل، ويكمله الزبيب الممتلئ.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز بسمتي
- 3 cups ماء
- 0.5 tsp خيوط الزعفران(منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ)
- 4 crushed حبات هيل
- 0.5 cup زبيب
- 2 tbsp زبدة
- 1 tsp ملح
- 1 tbsp سكر(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل أرز البسمتي جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. صفيه جيداً.
- 2
في قدر متوسطة، اخلط الأرز المغسول، الماء، حبات الهيل المدقوقة، والملح. اتركه حتى يغلي.
- 3
عند الغليان، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يمتص الماء وينضج الأرز.
- 4
أثناء طهي الأرز، حمّر الزبيب بلطف في الزبدة في مقلاة صغيرة لمدة 2-3 دقائق حتى ينتفخ. إذا كنت تستخدم السكر، أضفه هنا وقلّب حتى يذوب.
- 5
عندما ينضج الأرز، فرّغه بشوكة. رش ماء الزعفران المنقوع فوق الأرز وادمجها بلطف لتوزيع اللون والرائحة. أضف الزبيب المنتفخ وقلّب بخفة.
- 6
غطِ القدر مرة أخرى واتركه على البخار لمدة 5 دقائق بعيداً عن الحرارة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من نقع الزعفران في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق على الأقل لإطلاق لونه ونكهته بالكامل.
- ✓لا تفرط في طهي الأرز، فقد يصبح طرياً جداً.
- ✓عدّل كمية الهيل حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من اللوز الشرائح المحمص أو الفستق لمزيد من القرمشة.
- أضف رشة من القرفة لإضافة دفء.