Bahraini Shrimp Makhnook(روبيان بحريني مخنوك)
طبق بحريني شهي يتميز بالروبيان الكبير المطبوخ في صلصة غنية ودسمة بحليب جوز الهند، متبلة بخفة، وغالبًا ما تُنكه بالكركم والزنجبيل. إنه تحضير مأكولات بحرية لذيذة ومختلف عن الكاري التقليدي.
🧂 مكونات
- 500 g روبيان كبير(مقشر ومنظف)
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1.5 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp مسحوق الكزبرة
- 0.5 tsp مسحوق الكمون
- 1 فلفل أخضر حار(مفروم ناعمًا، اختياري للمذاق الحار)
- 1 tbsp زيت نباتي
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
- كزبرة أو بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في مقلاة أو قدر واسع على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا.
⏱️ 5 minutes - 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى المقلاة. اطهِ لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح الرائحة.
⏱️ 1 minute - 3
أضف مسحوق الكركم، والكزبرة، والكمون. اطهِ لمدة 30 ثانية أخرى، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.
⏱️ 30 seconds - 4
اسكب حليب جوز الهند وأضف الفلفل الأخضر الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه). اترك المزيج ليغلي بلطف.
- 5
أضف الروبيان المقشر والمنظف إلى الصلصة التي تغلي. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 6
اطهِ لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يتحول لون الروبيان إلى وردي وينضج. قلّب بلطف للتأكد من تغطية الروبيان بالصلصة.
⏱️ 5 minutes - 7
تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة أو البقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على صلصة أكثر دسمًا.
- ✓إذا كنت تفضل صلصة أكثر سماكة، يمكنك تركها تغلي على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق إضافية قبل إضافة الروبيان.
- ✓يقدم هذا الطبق بشكل رائع مع الأرز البسمتي المطهو على البخار أو الخبز البحريني المسطح (الخبز).
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف عصرة ليمون في النهاية لإضافة لمسة من الحموضة.
- أضف بعض أوراق الكاري أثناء تقليب البصل لإضافة طبقة إضافية من النكهة.
- للحصول على طبق أغنى، أضف ملعقة كبيرة من معجون الكاجو إلى حليب جوز الهند.