👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل الروبيان برشة من مسحوق الكركم والملح لمدة 10-15 دقيقة.

2. 2

   سخّن السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف ورق الغار، عود القرفة، حب الهيل، والقرنفل. قلّب حتى تفوح رائحتها.

3. 3

   أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.

4. 4

   أضف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم. قلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تختفي رائحة النيئة.

5. 5

   أضف الطماطم المفرومة واطبخ حتى تلين ويبدأ الزيت بالانفصال.

6. 6

   أضف مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر، والملح. اخلط جيداً واطبخ لمدة 1-2 دقيقة.

7. 7

   اسكب حليب جوز الهند واتركه حتى يغلي بلطف. أضف الفلفل الأخضر الحار المشقوق والسكر (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: لا تغلي بقوة بعد إضافة حليب جوز الهند، فقد يتكتل.
8. 8

   أضف الروبيان المتبل إلى الكاري المغلي بلطف. اطبخ لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج الروبيان ويصبح وردياً.

   💡 نصائح احترافية: الإفراط في طهي الروبيان سيجعله قاسياً.
9. 9

   حرّك مسحوق جارام ماسالا. اتركه يغلي بلطف لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعه عن النار.

10. 10

    قدّمه ساخناً مع الأرز أو البولاو.

    💡 نصائح احترافية: زيّنه بأوراق الكزبرة الطازجة إذا رغبت.