👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء على حرارة منخفضة هو المفتاح للحصول على ضلوع طرية.
2. 2

   جفف ضلوع لحم الخنزير جيدًا وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من أن السطح جاف يساعد على التصاق التوابل بشكل أفضل.
3. 3

   في قدر كبير مقاوم للحرارة أو قدر هولندي، قم بقلي البصل المفروم والثوم المفروم في القليل من الزيت حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الضلوع المتبلة إلى القدر. صب الماء أو المرق، وشراب كرامبامبولا، والعسل، وخل التفاح، والسكر البني، وخردل ديجون، والبابريكا المدخنة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يصل إلى حوالي نصف ارتفاع الضلوع.
5. 5

   غطِ القدر بإحكام واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى تصبح الضلوع طرية ويمكن سحب اللحم بسهولة من العظم.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من مدى طراوة الضلوع بعد 2.5 ساعة.
6. 6

   أخرج الضلوع من القدر وضعها على صينية خبز. صفي سائل الطهي في قدر صغير، وتخلص من المواد الصلبة. اتركه ليغلي على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصبح صلصة، حوالي 10-15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: أزل أي دهون زائدة من السائل قبل أن يبدأ في الغليان.
7. 7

   ادهن الصلصة المتكاثفة بسخاء فوق الضلوع. أعد الضلوع إلى الفرن (أو تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين) لتتكرمل الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: راقب بعناية لمنع الاحتراق.
8. 8

   اترك الضلوع ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.