👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الشعير اللؤلؤي تحت الماء البارد. اتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: شطف الشعير يزيل النشا الزائد ويمنعه من أن يصبح لزجاً جداً.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. أخرج لحم الخنزير من القدر واتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تحمير لحم الخنزير على دفعات يضمن حصوله على لون بني جيد ويضيف عمقاً للنكهة.
3. 3

   أضف البصل المفروم والجزر والجزر الأبيض إلى القدر. قم بالطهي مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل طرياً وذهبياً فاتحاً، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: تشويح الخضروات يساعد على إطلاق حلاوتها الطبيعية ورائحتها.
4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
5. 5

   أعد لحم الخنزير المحمر إلى القدر. أضف الشعير اللؤلؤي المغسول، ومرق لحم الخنزير أو لحم البقر، وأوراق الغار، والشبت المجفف. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي جميع المكونات. أضف المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
6. 6

   اغلي اليخنة، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة و15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً وينضج الشعير تماماً. حرك من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء على نار هادئة هو المفتاح للحصول على لحم طري وشعير مطهو بشكل مثالي.
7. 7

   أزل أوراق الغار قبل التقديم. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: إزالة أوراق الغار يمنع اليخنة من أن تصبح مرة.
8. 8

   اغرف الكروبنيك في أطباق. زيّن بالشبت الطازج المفروم وقدمه ساخناً مع ملعقة من الكريمة الحامضة.

   💡 نصائح احترافية: الكروبنيك يكون ألذ في اليوم التالي لأن النكهات تمتزج معاً.