👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط الجبن القريش المصفى، والبيض، والسكر، وسكر الفانيليا (إذا كنت تستخدمه). اخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الجبن القريش جاف قدر الإمكان لمنع السيرنيكي من أن يصبح طريًا جدًا.
2. 2

   أضف الدقيق والملح إلى خليط الجبن القريش. قلّب حتى يمتزج قليلاً. يجب أن تكون العجينة طرية ولكن تحتفظ بشكلها.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في الخلط، مما قد يجعل السيرنيكي قاسيًا.
3. 3

   رش سطحًا نظيفًا بقليل من الدقيق. خذ حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين وشكّلها بلطف على شكل قرص صغير، بسماكة حوالي 1.5-2 سم. يمكنك استخدام قطاعة بسكويت للحصول على أشكال متساوية.

4. 4

   سخّن طبقة رقيقة من الزيت النباتي أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

   💡 نصائح احترافية: النار المتوسطة مهمة لطهيها جيدًا دون أن تحترق.
5. 5

   ضع السيرنيكي بحذر في المقلاة الساخنة، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اقلي لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: عدّل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومعتدلة.
6. 6

   أخرج السيرنيكي من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

7. 7

   قدّمها دافئة مع الإضافات المفضلة لديك مثل الكريمة الحامضة، مربى الفواكه، العسل، أو التوت الطازج.

   💡 نصائح احترافية: كمية من الكريمة الحامضة هي إضافة كلاسيكية.