👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حضّر خليط الفطائر: اخفق الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير. في وعاء منفصل، اخفق الحليب والبيض. أضف المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

   💡 نصائح احترافية: اترك الخليط يرتاح لمدة 15-20 دقيقة للحصول على فطائر أكثر انتفاخاً.
2. 2

   حضر حشوة اللحم: سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف اللحم المفروم واطهيه، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحول لونه إلى بني. أضف الثوم المفروم والملح والفلفل والشبت المفروم. اطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح الرائحة. صفِّ أي دهون زائدة.

3. 3

   اطهِ الفطائر: سخّن مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة، وقم بتدويرها لتغطية القاع بالتساوي. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً بنيّاً. كرر العملية مع باقي الخليط، ورص الفطائر المطبوخة فوق بعضها البعض.

4. 4

   اجمع الفطائر: ضع فطيرة مسطحة. اغرف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من حشوة اللحم على نصف الفطيرة. اطوِ النصف الآخر فوقها لتشكيل نصف دائرة، أو لفها مثل الكريب. كرر العملية مع باقي الفطائر والحشوة.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً تقطيع الفطائر إلى شرائط وخلطها مع الحشوة لتقديم مختلف.
5. 5

   قدّم: رتّب الفطائر المحشوة في طبق تقديم. قدمها ساخنة، مع إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضاً قلي هذه الفطائر قليلاً مرة أخرى بعد الحشو للحصول على قشرة مقرمشة.