👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ذوّب الزبدة في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف الكراث المقطع وال جزر المقطع والكرفس المقطع. قلّب لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الخضروات ولكن لا تتحمر.

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   اسكب مرق السمك. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطّ الوعاء، واطهُ لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطرى الخضروات.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   أضف قطع السمك بلطف إلى المرق المغلي. اسلق السمك لمدة 5-8 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا ويتفتت. احرص على عدم الإفراط في طهيه.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون السمك مطهواً ولكن لا يزال رطباً.
4. 4

   في وعاء صغير، اخفق الكريمة الثقيلة وصفار البيض معًا. قم بتهيئة هذا المزيج ببطء بإضافة مغرفة من المرق الساخن مع الخفق المستمر. ثم، أعد خليط الكريمة المُجهز إلى القدر، مع التحريك المستمر.

   💡 نصائح احترافية: التهيئة تمنع صفار البيض من التكتل.
5. 5

   سخّن اليخنة بلطف على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكثف قليلاً. لا تدعها تغلي بعد إضافة الكريمة وصفار البيض. تبّل بالملح والفلفل الأبيض وبشر الليمون إذا كنت تستخدمه.

   💡 نصائح احترافية: التسخين اللطيف هو المفتاح للحصول على قوام كريمي وناعم.
6. 6

   اغرف يخنة السمك والفطر بالكريمة في أوعية دافئة. زيّن بكثرة بالبقدونس الطازج والثوم المعمر المفروم. قدّمها فورًا مع خبز مقرمش.

   💡 نصائح احترافية: الخبز المقرمش ضروري لتغميس المرق اللذيذ.