👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع السمك بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: يضمن أن يكون السمك لذيذًا من الداخل والخارج.
2. 2

   سخّن زيت جوز الهند في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمه)، والفلفل الرومي المفروم. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   حرّك الطماطم المفرومة واطبخ لمدة دقيقتين حتى تبدأ في التفتت.

5. 5

   اسكب حليب جوز الهند ومرق السمك (أو الماء). اترك الخليط حتى يبدأ بالغليان بهدوء.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الغليان الشديد، لأنه قد يتسبب في انفصال حليب جوز الهند.
6. 6

   أضف قطع السمك المتبلة برفق إلى السائل الذي يغلي بهدوء. تأكد من أن السمك مغمور بالكامل تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع السمك برفق لمنعه من التفتت.
7. 7

   غطّ القدر واتركه يغلي بهدوء لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة باستخدام الشوكة. يختلف وقت الطهي حسب سمك السمك.

8. 8

   أضف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون الطازج. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الكزبرة والليمون في النهاية يحافظ على نكهتهما الطازجة.
9. 9

   قدم اليخنة ساخنة، مزينة بالكزبرة الإضافية. تُقدم تقليديًا مع الأرز الأبيض أو موز مقلي.