👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   صفي الفاصوليا السوداء المنقوعة. في الخلاط أو محضرة الطعام، اخلطي الفاصوليا، البصل الأحمر المفروم، فلفل سكوتش بونيه، الزنجبيل، و 1/4 كوب من الماء. اخلطي حتى تتكون عجينة سميكة وناعمة، مع إضافة المزيد من الماء ملعقة كبيرة في كل مرة إذا لزم الأمر لتسهيل الخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة بما يكفي للحفاظ على شكلها.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن العجينة ليست سائلة جدًا، وإلا فلن تتماسك الفطائر.
2. 2

   انقلي العجينة إلى وعاء واخلطي الملح. للحصول على فطائر أكثر هشاشة، اخفقي العجينة بقوة باستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقتين تقريبًا لإدخال الهواء.

3. 3

   سخني حوالي 2-3 بوصات من الزيت النباتي في قدر عميق أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اختبري الزيت بإسقاط كمية صغيرة من العجينة؛ يجب أن تُصدر صوت أزيز وترتفع.

   💡 نصائح احترافية: حافظي على درجة حرارة ثابتة للزيت للطهي المتساوي.
4. 4

   باستخدام ملعقة كبيرة، اغرفي بعناية أجزاء من العجينة واسقطيها بلطف في الزيت الساخن. اقلي على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس القدر، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومنتفخة.

5. 5

   أزيلي الفطائر بملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية. قدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات، ويمكن تقديمها مع صلصة غمس حارة.

   💡 نصائح احترافية: قدميها فورًا للحصول على أفضل قرمشة.