👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع اللحم المكعبة من جميع الجوانب. ارفع اللحم وضعه جانبًا.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى نفس المقلاة وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   قلّب الطماطم المقطعة، معجون أجي بانكا، الكمون، البابريكا، والأوريجانو. اطهُ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

5. 5

   أعد اللحم المحمّر إلى المقلاة. تبّل بالملح والفلفل. صب مرق لحم البقر أو الماء.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي اللحم جزئيًا.
6. 6

   دع الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتتحول الصلصة إلى قوام غني.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   إذا كنت تستخدم البازلاء، أضفها في آخر 5 دقائق من الطهي.

8. 8

   حضّر الأرز الأبيض بالطريقة التي تفضلها. تأكد من أنه منفوش وجاهز للطبقات.

   💡 نصائح احترافية: استخدم أرزًا طويل الحبة عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
9. 9

   للتقديم، ضع طبقة من الأرز الأبيض في طبق التقديم. غطّها بطبقة من صلصة اللحم. استمر في تبديل طبقات الأرز وصلصة اللحم، مما يخلق تأثيرًا مخططًا. زيّن بشرائح البيض المسلوق والزيتون الأسود.

   💡 نصائح احترافية: المفتاح هو إنشاء طبقات واضحة لمظهر "خطوط الحمار الوحشي".