Bosanski Pilav sa Povrćem(طبق البوسنة بالخضار (بوسانسكي بيلآف))
Bosnian Rice Pilaf with Vegetables
طبق مريح ولذيذ يُطهى في وعاء واحد، يجمع بين الأرز والخضروات المشكلة والتوابل الشهية. هذا الطبق هو عنصر أساسي في المنازل البوسنية، ويقدم وجبة صحية ومشبعة.
🧂 مكونات
- 3 tbsp زيت الزيتون
- 1 large بصل(مفروم ناعم)
- 2 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 1 medium فلفل حلو(أي لون، مقطع)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1.5 cups أرز(حب طويل)
- 3 cups مرق دجاج(أو ماء)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1 tsp بابريكا
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp بقدونس(طازج، مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الجزر المقطع مكعبات والفلفل الحلو المقطع إلى القدر. اطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا قليلًا.
- 3
قلّب الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الأرز إلى القدر وقلّب لمدة 1-2 دقيقة لتحميصه قليلاً.
- 5
اسكب مرق الدجاج (أو الماء) وقلّب فيه معجون الطماطم والبابريكا والملح والفلفل. اتركه حتى يغلي.
- 6
بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى أقل درجة، غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- 7
اترك البيلآف يرتاح، وهو مغطى، لمدة 5-10 دقائق بعيداً عن الحرارة. قم بنثره بشوكة وزيّنه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لإضافة المزيد من النكهة، يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البازلاء، الذرة، أو الكوسا.
- ✓تأكد من أن الغطاء محكم الإغلاق للسماح للأرز بالتبخير بشكل صحيح.
- ✓يمكن استخدام فيجيتا (Vegeta)، وهو توابل شائعة متعددة الاستخدامات في منطقة البلقان، بدلاً من الملح والفلفل للحصول على نكهة أكثر أصالة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف دجاجًا أو لحم بقري مطبوخًا لوجبة أكثر دسمًا.
- أضف رشة كركم لإضفاء لون أصفر زاهٍ ونكهة خفيفة.