Sutlijaš(سوتلياش)
Bosnian Rice Pudding
بودنغ الأرز البوسني التقليدي الكريمي والمريح، المعروف باسم سوتلياش، مصنوع من مكونات بسيطة مثل الأرز والحليب والسكر. غالبًا ما يُنكه بالفانيليا أو قشر الليمون المبشور ويمكن تقديمه دافئًا أو باردًا، ويرش عادة بالقرفة.
🧂 مكونات
- 1.5 L حليب
- 200 g أرز أبيض
- 100 g سكر حبيبات(يُعدل حسب الذوق)
- 1 packet or 1 tsp سكر فانيليا أو مستخلص فانيليا
- 1 tsp قشر ليمون مبشور(اختياري)
- to taste قرفة(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. صفي جيدًا.
- 2
في قدر كبير ذي قاع سميك، اخلط الحليب والأرز المغسول والسكر وسكر الفانيليا (أو المستخلص) وقشر الليمون المبشور (إذا كنت تستخدمه).
- 3
ضع القدر على نار متوسطة واترك الخليط حتى يغلي بلطف، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 4
عندما يبدأ بالغليان، خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر جزئيًا، واتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر لضمان طهي الأرز بالتساوي وتكثف البودينغ. يجب أن يكون البودينغ كريميًا والأرز طريًا.
- 5
تذوق واضبط السكر إذا لزم الأمر. إذا أصبح البودينغ سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب.
- 6
اسكب السوتلياش في أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم أكبر.
- 7
اتركه ليبرد قليلاً قبل تقديمه دافئًا، أو برّده في الثلاجة وقدمه باردًا. رش القرفة بسخاء قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓التحريك المتكرر ضروري لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر والاحتراق.
- ✓للحصول على قوام أكثر دسمًا، تقترح بعض الوصفات إضافة القليل من الكريمة الثقيلة في نهاية الطهي.
- ✓إذا لم يكن لديك سكر فانيليا، استخدم مستخلص الفانيليا وأضفه في آخر 10 دقائق من الطهي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من الزبيب خلال آخر 15 دقيقة من الطهي.
- زين بالمكسرات المفرومة مثل الجوز أو اللوز لإضافة قوام.
- يمكن إضافة رشة من صلصة الكراميل قبل التقديم.