Tikvice Punjenje Mesom i Rižom(كوسا محشوة باللحم والأرز)
Zucchini Stuffed with Meat and Rice
طبق مريح ومليء بالنكهة حيث يتم تجويف الكوسا وحشوها بخليط لذيذ من اللحم المفروم والأرز والتوابل العطرية، ثم خبزها في صلصة تعتمد على الطماطم. يبرز هذا الطبق استخدام المنتجات الطازجة والمكونات الشهية الشائعة في المطبخ البوسني المنزلي.
🧂 مكونات
- 6 large كوسا متوسطة الحجم
- 500 g لحم بقري مفروم
- 1 cup أرز قصير الحبة
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 3 cloves ثوم(مهروس)
- 1 cup صلصة طماطم
- 2 cups ماء أو مرق لحم بقري
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1/4 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
- 1 tsp بابريكا
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الكوسا، قطع الأطراف، وقطعها إلى نصفين بالطول. قم بتجويف الوسط بعناية باستخدام ملعقة، مع ترك جدار سمكه حوالي 0.5 سم. قطع لب الكوسا المستخرج جانباً.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم البقري المفروم، الأرز قصير الحبة المغسول، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل، والبابريكا. اخلط جيداً حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
- 3
احشِ كل نصف كوسا بلطف بخليط اللحم والأرز، مع ملئها بسخاء.
- 4
في قدر كبير أو طبق آمن للاستخدام في الفرن، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف لب الكوسا المفروم المحفوظ واقليه لمدة 2-3 دقائق.
- 5
صب صلصة الطماطم والماء (أو المرق). اترك الخليط حتى يغلي. تبّل بقليل من الملح والفلفل.
- 6
رتب أنصاف الكوسا المحشوة بعناية في الصلصة الخفيفة. تأكد من أنها مستقرة.
- 7
غطِّ القدر أو الطبق بإحكام بغطاء أو ورق قصدير. إذا كنت تستخدم طبقاً آمناً للاستخدام في الفرن، اخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 1 ساعة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة، أو حتى تصبح الكوسا طرية ويطهى الحشو بالكامل. إذا كنت تطهو على الموقد، اتركه على نار هادئة لنفس المدة.
- 8
اترك الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً قبل التقديم. قدمه ساخناً، مع سكب بعض الصلصة فوق كل حصة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الصلصة.
- ✓إذا كنت تفضل طبقاً حاراً، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الحشو.
- ✓تأكد من شطف الأرز جيداً لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على منع الحشو من أن يصبح لزجاً جداً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم الضأن المفروم أو خليطاً من لحم البقر والضأن للحصول على نكهة مختلفة.
- أضف الفلفل الحلو أو الجزر المفروم ناعماً إلى الحشو لمزيد من الخضروات.
- لنسخة نباتية، استغنِ عن اللحم واستخدم خليطاً من الأرز، والفطر المفروم ناعماً، وخضروات أخرى.