👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيضة (إذا استخدمت). أضيفي الماء الفاتر تدريجياً، واخلطي بملعقة مسطحة أو بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة. اعجني لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن قابلة للتشكيل. أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا، أو القليل من الماء إذا كانت جافة جدًا.
2. 2

   تحضير الحشوة: في وعاء منفصل، اخلطي اللحم البقري المفروم، والبصل المفروم، والثوم المفروم (إذا استخدمت)، والبابريكا، والملح، والفلفل. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البصل مفروم ناعم جداً لتجنب وجود قطع كبيرة في الحشوة.
3. 3

   افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسماكة حوالي 2-3 ملم. قطعيها إلى مربعات صغيرة (حوالي 4-5 سم).

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً استخدام كوب أو قطاعة بسكويت لعمل دوائر.
4. 4

   ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع عجينة. اطوي العجينة لتشكيل مثلث أو شكل نصف قمر، واضغطي على الحواف جيداً لإغلاقها. يمكنك تمويج الحواف بشوكة لمزيد من الأمان.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من إغلاق الحواف جيداً لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
5. 5

   ضعي كمية وفيرة من الماء المملح في قدر كبير حتى يغلي بقوة. أضيفي الكليبه بحذر على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اطهيها لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتُطهى تماماً.

   ⏱️ 10-12 minutes

   💡 نصائح احترافية: أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى الماء المغلي للمساعدة في منع الالتصاق.
6. 6

   أثناء طهي الكليبه، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد طهي الكليبه، صفيها وأضيفيها إلى المقلاة. اقليها لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً ومقرمشة قليلاً.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تضيف قواماً ونكهة رائعة. يفضل البعض تقديمها مسلوقة ببساطة مع صلصة.
7. 7

   قدميها ساخنة، اختيارياً مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو الزبادي، ورشة من البابريكا.

   💡 نصائح احترافية: صلصة الزبادي بالثوم هي أيضاً طبق جانبي شائع.