👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير خليط البهارات: في محضر طعام أو خلاط، اخلطي الفلفل الأحمر المجفف المنقوع، وعشب الليمون، والخولنجان، والبصل الصغير، والثوم، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكمون، ومسحوق الشمر، ومسحوق الكزبرة، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت. اخلطي حتى يصبح لديك خليط ناعم.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدمين جوز الهند المجفف، حمصيه قليلاً في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون قبل البدء.
2. 2

   سخني مقلاة كبيرة ذات قاع سميك أو ووك على نار متوسطة. أضيفي خليط البهارات المحضر وقلبي حتى تفوح رائحته ويبدأ الزيت في الانفصال، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. احرصي على عدم حرق الخليط.

3. 3

   أضيفي جوز الهند المبشور إلى المقلاة. قلبي جيدًا لتغليف جوز الهند بخليط البهارات. استمري في الطهي مع التقليب المتكرر حتى يصبح الخليط جافًا ومفتتًا، ويتحول لون جوز الهند إلى اللون البني الذهبي الغامق. قد تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 30-40 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: التقليب المستمر، خاصة في النهاية، ضروري لمنع الاحتراق وضمان طهي متساوٍ.
4. 4

   أضيفي السكر، وعصير الليمون الأخضر، وأوراق الليمون الكافر المقطعة شرائح رفيعة، والملح حسب الرغبة. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح السيريندينج جافًا تمامًا ويصبح قوامه رقيقًا يشبه الخيوط.

5. 5

   ارفعي السيريندينج عن النار واتركيه ليبرد تمامًا. خزنيه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام، أو ضعيه في الثلاجة للتخزين لفترة أطول.