👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حمّص جوز الهند المبشور في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح ذهبي اللون وعطرياً. قلّب باستمرار لمنع الاحتراق. ضعه جانباً ليبرد.

2. 2

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف بصل الشالوت المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، وعشب الليمون المقطع. قلّب لمدة دقيقتين أخريين حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف مسحوق الكركم، مسحوق الكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.

5. 5

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وحمّرها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

6. 6

   اسكب حليب جوز الهند، أضف أوراق الغار، السكر، والملح. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واطبخ حتى يصبح الدجاج طرياً ومطهواً تماماً.

7. 7

   أضف جوز الهند المحمص المبشور (الكيريسيك). اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج وتكثيف الصلصة قليلاً.

8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح والسكر إذا لزم الأمر. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الكيريسيك بالتساوي للحصول على نكهة متجانسة.