👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بقليل من زيت الزيتون.

   💡 نصائح احترافية: استخدام طبق خبز يناسب الكوسا بإحكام يساعدها على الوقوف بشكل مستقيم.
2. 2

   اغسل الكوسا وقطع الأطراف. اقطع كل حبة كوسا إلى نصفين طوليًا. أخرج اللب من منتصف كل نصف بعناية، مع ترك حوالي 1/4 بوصة لتشكيل قارب. قطع لب الكوسا المستخرج وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم إخراج اللب بعمق شديد، وإلا ستكون قوارب الكوسا رقيقة جدًا.
3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم ولب الكوسا المفروم المحفوظ، واطهي لمدة دقيقتين أخريين.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تلين الخضروات وتضيف عمقًا للنكهة للحشوة.
4. 4

   أضف الأرز غير المطبوخ، والشبت المفروم، والبقدونس، والنعناع (إذا كنت تستخدمه)، والبابريكا، والملح، والفلفل. اطهي لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.

   💡 نصائح احترافية: تحميص الأرز لفترة وجيزة يمكن أن يعزز نكهته الجوزية.
5. 5

   أضف الماء أو مرق الخضار إلى المقلاة. اتركه حتى يغلي، ثم غطيه واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل ويكون الأرز شبه مطبوخ.

   💡 نصائح احترافية: سيستمر الأرز في الطهي في الفرن، لذلك لا يحتاج إلى أن يكون مطبوخًا بالكامل في هذه المرحلة.
6. 6

   املأ كل قارب كوسا بحشوة الأرز بسخاء. ضع قوارب الكوسا المحشوة في طبق الخبز المُجهز.

   💡 نصائح احترافية: املأ الحشوة برفق ولكن بحزم.
7. 7

   رش ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون فوق قوارب الكوسا. صب الماء أو مرق الخضار في قاع طبق الخبز.

   💡 نصائح احترافية: السائل في قاع الطبق يساعد على تبخير الكوسا ومنعها من الجفاف.
8. 8

   غطِ طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسا عند غرز شوكة فيها.

   💡 نصائح احترافية: أزل ورق الألمنيوم لآخر 5-10 دقائق إذا كنت تفضل قوامًا أكثر تماسكًا من الأعلى.
9. 9

   أثناء خبز الكوسا، قم بإعداد صلصة الزبادي عن طريق خلط الزبادي العادي مع الثوم المفروم (إذا كنت تستخدمه) وقليل من الملح.

   💡 نصائح احترافية: اترك صلصة الزبادي لبضع دقائق لتندمج النكهات.
10. 10

    قدم الكوسا المحشي دافئًا، مع ملعقة كبيرة من صلصة الزبادي على الجانب أو مسكوبة فوقها.