👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم أوراق الكسافا الطازجة، قم بغليها في كمية وفيرة من الماء لمدة 30-45 دقيقة على الأقل حتى تطرى. صفيها جيداً وفرمها ناعماً. إذا كنت تستخدم أوراقاً معالجة مسبقاً، اتبع تعليمات العبوة للتحضير.

2. 2

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة. إذا كنت تستخدم اللحم أو السمك، أضفه الآن وقلّب حتى يأخذ لوناً خفيفاً.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التفكك.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع كوب من الماء أو المرق حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب هذا المزيج في القدر مع بقية الماء أو المرق.

6. 6

   أضف أوراق الكسافا المحضرة إلى القدر. اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واطبخ لمدة ساعة على الأقل، مع التحريك من حين لآخر، حتى تطرى الأوراق تماماً وتتكثف الصلصة.

7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تأكد من أن صلصة الفول السوداني مدمجة جيداً وأن اليخنة لها قوام كريمي وغني. قدّمها ساخنة.