Ndizi za Kukaanga na Samaki(موز مقلي مع سمك)
Fried Plantains with Fish
طبق شائع ومشبع في بوروندي، يتميز "موز مقلي مع سمك" بموز ناضج مقلي بشكل مثالي يقدم إلى جانب سمك متبل ومقلي في المقلاة. إنها مزيج بسيط ولكنه لذيذ من النكهات الحلوة والمالحة.
🧂 مكونات
- 4 medium موز ناضج(مقشر ومقطع بشكل قطري)
- 600 g فيليه سمك أبيض(مثل البلطي أو سمك النيل، مقطع إلى أجزاء)
- 2 tbsp عصير ليمون
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 50 g دقيق لجميع الأغراض(للتغبير)
- 150 ml زيت طهي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف فيليه السمك جيدًا بمناشف ورقية. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل. افرك هذا الخليط على فيليه السمك بالكامل.
- 2
غطِ فيليه السمك المتبل بخفة بالدقيق. انفُض أي دقيق زائد.
- 3
سخن حوالي 100 مل من زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع فيليه السمك بعناية في الزيت الساخن واقليه في المقلاة لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. أخرج السمك من المقلاة وضعه جانبًا على طبق مبطن بمناشف ورقية.
- 4
في نفس المقلاة (أو مقلاة نظيفة)، أضف الـ 50 مل المتبقية من زيت الطهي. سخن على نار متوسطة.
- 5
أضف شرائح الموز إلى الزيت الساخن في طبقة واحدة. اقلِ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون وكرمل قليلاً. كن حذرًا من تكديس المقلاة؛ اقلِ على دفعات إذا لزم الأمر.
- 6
أخرج الموز المقلي من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7
قدم السمك المقلي في المقلاة فورًا إلى جانب الموز المقلي الساخن. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذا الطبق بمفرده أو مع سلطة جانبية بسيطة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم الموز الأصفر مع بقع سوداء للحصول على أفضل حلاوة وقوام عند القلي.
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة الموز والسمك للحصول على قشرة مقرمشة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك، فقد يصبح جافًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تبّل السمك بتوابل أخرى مثل الزنجبيل أو الكمون أو الكزبرة لإضافة نكهة.
- قدم مع الأرز كطبق جانبي أو صلصة طماطم وبصل بسيطة.