Cambodian Banana Blossom Salad(سلطة زهرة الموز الكمبودية)
سلطة منعشة ونابضة بالحياة تتميز بزهرة الموز المقطعة شرائح رفيعة، والأعشاب الطازجة، والفول السوداني المقرمش، وتتبيلة حلوة ومنعشة. إنها احتفاء بالقوام والنكهات المتوازنة، تجسد جوهر المطبخ الخميري.
🧂 مكونات
- 1 medium زهرة الموز(تُزال الأوراق الخارجية القاسية، تُقطع شرائح رفيعة وتُنقع في ماء بالليمون)
- 1 cup براعم الفاصوليا(طازجة ومغسولة)
- 0.5 cup جزر(مقطع جوليان)
- 0.5 cup خيار(مقطع شرائح رفيعة على شكل عيدان ثقاب)
- 0.5 cup أوراق النعناع الطازجة(مفرومة خشناً)
- 0.5 cup أوراق الكزبرة الطازجة(مفرومة خشناً)
- 0.25 cup أوراق الريحان التايلاندي(مفرومة خشناً)
- 0.5 cup فول سوداني محمص(مهروس)
- 2 tablespoons صلصة السمك(أو صلصة الصويا للخيار النباتي)
- 2 tablespoons عصير ليمون(طازج معصور)
- 1 tablespoon سكر النخيل(مبشور أو مفروم ناعماً)
- 1 clove ثوم(مفروم)
- 1 small فلفل عين الطائر(مفروم ناعماً، اضبط حسب تفضيلك للبهار)
- 0.5 teaspoon زيت السمسم
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير زهرة الموز: أزل الأوراق الخارجية القاسية. قطع الأجزاء الداخلية الطرية شرائح رفيعة واغمرها فوراً في وعاء من الماء مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اتركها تنقع لمدة 10 دقائق لمنع اسمرارها وتقليل مرارتها.
- 2
تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخفق صلصة السمك، عصير الليمون، سكر النخيل، الثوم المفروم، الفلفل المفروم، وزيت السمسم حتى يذوب السكر. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
- 3
صفِّ شرائح زهرة الموز واشطفها جيداً. في وعاء خلط كبير، اخلط زهرة الموز المحضرة، براعم الفاصوليا، الجزر المقطع جوليان، الخيار، النعناع، الكزبرة، والريحان التايلاندي.
- 4
صب التتبيلة فوق مكونات السلطة وقلّب بلطف لتمتزج. تأكد من تغطية جميع المكونات بالتساوي.
- 5
زيّن بالفول السوداني المحمص المهروس وقدم فوراً.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع زهرة الموز في ماء الليمون أمر ضروري لمنع تغير اللون وتخفيف قابضيتها الطبيعية.
- ✓التوازن بين الحلو والحامض والمالح والحار في التتبيلة هو مفتاح الحصول على نكهة كمبودية أصيلة.
- ✓للحصول على سلطة أكثر إشباعاً، يمكنك إضافة الدجاج المسلوق المفتت أو الروبيان المشوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الدجاج المطبوخ المفتت أو الروبيان لزيادة البروتين.
- أضف شرائح رقيقة من الفلفل الحلو أو الملفوف للحصول على قرمشة إضافية.
- للحصول على نسخة نباتية، تخط أي لحوم وتأكد من أن صلصة السمك لديك بديل نباتي أو استخدم الملح.