👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخلط الماء، معجون التمر الهندي، عشب الليمون المدقوق، الغالانغال المقطع، والبصل الشالوت المقطع إلى نصفين. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لنقع النكهات.

2. 2

   صفِّ المرق، وتخلص من المواد الصلبة. أعد المرق المنكه إلى القدر واتركه حتى يغلي مرة أخرى على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن المرق صافٍ ومليء بالنكهة.
3. 3

   أضف قطع السمك إلى المرق الهادئ. اطهِ بلطف لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح السمك معتمًا ومطهوًا بالكامل. لا تفرط في طهي السمك.

   💡 نصائح احترافية: طهي السمك بلطف يساعده على البقاء سليمًا.
4. 4

   أضف الطماطم، البامية، الباذنجان الصيني، والفاصوليا الطويلة إلى القدر. اطهِ لمدة 5-8 دقائق أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في طهي الخضروات للحفاظ على قوامها ولونها.
5. 5

   تبّل الحساء بصلصة السمك، الملح، والسكر (إذا استخدمت) حسب الذوق. اضبط الحموضة بإضافة المزيد من معجون التمر الهندي إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: وازن بين النكهات الحامضة والمالحة واللذيذة.
6. 6

   أضف الشبت الطازج المفروم والكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة. زين بشرائح الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب في النهاية يحافظ على رائحتها ونكهتها الطازجة.