👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط السمك المفتت المطهو، والبطاطا المهروسة، والبيضة المخفوقة، والبقدونس المفروم، والبصل الأخضر، وبشر الليمون. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تفتيت السمك جيدًا وإزالة أي عظام.
2. 2

   اخلط المكونات بلطف حتى تمتزج فقط. كن حذرًا من الإفراط في الخلط، فقد يجعل ذلك الكعكات قاسية.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتماسك العجينة عند الضغط عليها.
3. 3

   شكل الخليط إلى 4-6 أقراص (كعكات سمك).

4. 4

   ضع الدقيق في طبق مسطح. غلّف كل كعكة سمك بالدقيق برفق، مع التخلص من أي دقيق زائد.

   💡 نصائح احترافية: يساعد الدقيق على تكوين قشرة خارجية مقرمشة.
5. 5

   في مقلاة كبيرة، سخّن كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية لتغطية قاع المقلاة بسخاء. اقلي كعكات السمك لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتسخن من الداخل.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   أثناء قلي كعكات السمك، حضّر صلصة ديجون أيولي. في وعاء صغير، اخفق معًا المايونيز، وخردل ديجون، والثوم المفروم، وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اترك الصلصة لبضع دقائق لتمتزج النكهات.
7. 7

   أخرج كعكات السمك من المقلاة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدمها ساخنة مع صلصة ديجون أيولي.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام.