👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف ألسنة سمك القد جيدًا باستخدام المناشف الورقية. هذا ضروري للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إزالة كل الرطوبة.
2. 2

   في وعاء متوسط، اخفق الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج بودر، والملح، والفلفل معًا.

   💡 نصائح احترافية: مزيج الدقيق ونشا الذرة يخلق طبقة خارجية أخف وأكثر قرمشة.
3. 3

   في وعاء صغير منفصل، اخفق البيض والحليب معًا. اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفق حتى تتجانس فقط. يجب أن يكون الخليط سميكًا ولكنه قابل للصب، يشبه خليط البان كيك. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خفق الخليط؛ وجود بعض الكتل مقبول.
4. 4

   سخن حوالي 1 بوصة من الزيت النباتي أو الشحم في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة.
5. 5

   اغمس كل لسان سمك قد في الخليط، مع التأكد من تغطيته بالكامل. اترك أي خليط زائد يتقطر.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا وضع الخليط بالملعقة فوق الألسنة إذا فضلت ذلك.
6. 6

   ضع ألسنة سمك القد المغلفة بالخليط بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.

   ⏱️ 3-4 minutes per side

   💡 نصائح احترافية: اقلي لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا من الداخل.
7. 7

   ارفع اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على المناشف الورقية.

   💡 نصائح احترافية: تبل بالقليل من الملح الإضافي فور القلي.
8. 8

   قدمها ساخنة، وغالبًا مع عصرة ليمون أو صلصة التارتار جانبية.

   💡 نصائح احترافية: من الأفضل الاستمتاع بها طازجة.