👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر البني والزبيب والكشمش وقشر الفاكهة المسكّر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح. امزج جيداً لتوزيع الفواكه المجففة بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يساعد تقليب الفاكهة المجففة مع ملعقة كبيرة من خليط الدقيق في منعها من الغرق.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق الزبدة المذابة والبيض والحليب والبيكنج صودا معاً حتى يمتزجوا جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من ذوبان البيكنج صودا.
3. 3

   اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وقلّب حتى تمتزج فقط. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: عجينة بها بعض الكتل الصغيرة مقبولة.
4. 4

   ادهن قالب بودينغ بسعة 6 أكواب أو وعاء مقاوم للحرارة (مثل وعاء بايركس). اسكب العجينة في القالب.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   غطِّ القالب بإحكام بورق ألومنيوم، مع تثبيت الحواف. ضع القالب في قدر كبير أو جهاز تبخير. أضف كمية كافية من الماء المغلي لتصل إلى منتصف جوانب القالب.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء لا يصل إلى أعلى القالب.
6. 6

   اجعل الماء يغلي ببطء، ثم غطِّ القدر واطهُ على البخار لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، مع فحص مستوى الماء بشكل دوري وإضافة المزيد من الماء المغلي حسب الحاجة.

   ⏱️ 3 hours

   💡 نصائح احترافية: يكون البودينغ جاهزاً عندما يخرج سيخ مغروس في المنتصف نظيفاً.
7. 7

   أخرج القالب بحذر من جهاز التبخير. اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق تقريباً قبل قلبه على طبق التقديم.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   قدّم دافئاً، عادةً مع صلصة غنية مثل زبدة البراندي، أو صلصة الروم، أو الكاسترد البسيط.

   ⏱️ 5 minutes