👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. اقطع الزبدة الباردة باستخدام قطاعة معجنات أو أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز الخشن مع بقاء بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء.

   💡 نصائح احترافية: حافظ على برودة الزبدة للحصول على عجينة مقرمشة.
2. 2

   أضف الماء المثلج تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخلط حتى تتجمع العجينة فقط. شكلها على هيئة قرص، غلفها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افرد العجينة على شكل دائرة مقاس 12 بوصة. انقلها بحذر إلى طبق فطيرة مقاس 9 بوصات. قم بقص الحواف وتجعيدها.

   💡 نصائح احترافية: خبز العجينة بشكل أعمى اختياري ولكنه قد يمنع الجزء السفلي من أن يصبح رطبًا.
4. 4

   في وعاء منفصل، اخفق السكر البني، والكريمة الثقيلة، والبيض، وخلاصة الفانيليا، وشراب القيقب والقرفة الاختياريين حتى يمتزجوا جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج البيض بالكامل.
5. 5

   اسكب الحشوة في عجينة الفطيرة المحضرة.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون العجينة ذهبيًا بنيًا. يجب أن يكون الوسط متماسكًا قليلاً.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأت حواف العجينة تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم.
7. 7

   دع الفطيرة تبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعها وتقديمها. يسمح هذا للحشوة بالتماسك بشكل كامل.

   ⏱️ 2 hours