Mufete de Peixe(مفتة السمك)
طبق سمك مشوي لذيذ، يُصنع عادةً من سمك القاروص أو سمك أبيض مشابه، يُتبل بمزيج من الثوم والأعشاب والليمون، ثم يُشوى حتى الكمال. غالبًا ما يُقدم مع جانب من البطاطا الحلوة المسلوقة أو المقلية وصلصة فينيغريت منعشة.
🧂 مكونات
- 2 medium سمك قاروص كامل(منظف، ومقشر، ومشرح)
- 6 cloves ثوم(مفروم)
- 1 large ليمون(معصور، وشرائح للتقديم)
- 4 tbsp زيت الزيتون
- 0.25 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 0.5 small بصل أحمر(مقطع إلى شرائح رفيعة، لصلصة الفينيغريت)
- 2 tbsp خل النبيذ الأبيض(لصلصة الفينيغريت)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والملح والفلفل. امزج جيدًا لعمل التتبيلة.
- 2
شرح السمك المنظف على الجانبين. افرك التتبيلة على السمكة بالكامل، وتأكد من وصول بعضها إلى الشقوق. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 30 دقيقة.
- 3
أثناء نقع السمك، اسلق قطع البطاطا الحلوة في ماء مملح حتى تصبح طرية، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها واتركها جانبًا.
- 4
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبك الشواية بقليل من الزيت.
- 5
اشوي السمك لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، حسب السماكة، حتى ينضج بالكامل ويصبح الجلد مقرمشًا. يجب أن يتفتت السمك بسهولة عند وخزه بالشوكة.
- 6
أثناء شواء السمك، قم بإعداد صلصة الفينيغريت. في وعاء صغير، اخفق البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة وخل النبيذ الأبيض وقليل من زيت الزيتون. تبّل بالملح والفلفل.
- 7
قدم السمك المشوي فورًا مع البطاطا الحلوة المسلوقة. رش صلصة الفينيغريت فوق البطاطا الحلوة وقدمها مع شرائح الليمون جانبًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن السمك طازج للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك؛ يجب أن يكون رطبًا ويتفتت بسهولة.
- ✓اضبط كمية الثوم والليمون حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم سمكًا أبيضًا قويًا آخر مثل سمك النهاش أو الدنيس.
- قدمه مع شرائح البطاطا الحلوة المقلية بدلًا من المسلوقة.
- أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار إلى التتبيلة لإضفاء لمسة من الحرارة.