Mou Mou Tcheke(مومو تشيكي)
طبق غني ولذيذ مصنوع من البطاطا الحلوة المهروسة، وغالبًا ما يقدم مع صلصة مالحة. إنه طعام مريح أساسي في العديد من الأسر التشادية.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 300 g لحم بقري أو سمك(مقطع إلى مكعبات (اختياري))
- 1 cup ماء
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 small فلفل حار(مفروم ناعم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي قطع البطاطا الحلوة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، حوالي 20-25 دقيقة. صفيها جيدًا.
- 2
أثناء سلق البطاطا، سخني الزيت النباتي في قدر منفصل على نار متوسطة. قلبي البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. إذا كنت تستخدمين لحم البقر أو السمك، أضيفيه الآن وحمريه من جميع الجوانب.
- 4
أضيفي الطماطم المهروسة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة.
- 5
أضيفي الماء والملح والفلفل والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه). اتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- 6
اهرسي البطاطا الحلوة المسلوقة حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام هراسة البطاطا أو شوكة. للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك إضافة القليل من ماء سلق البطاطا المحفوظ أو رشة حليب.
- 7
قدمي البطاطا الحلوة المهروسة (مومو) ساخنة، مع صلصة لذيذة فوقها.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من طهي البطاطا حتى تصبح طرية جدًا لسهولة الهرس.
- ✓عدلي كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للتوابل.
- ✓يمكن جعل هذا الطبق نباتيًا عن طريق حذف اللحم أو السمك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- قدمي الطبق مع سمك مشوي أو دجاج جانبي.
- أضيفي خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الرومي إلى الصلصة.