Chadian Spiced Lentil Soup(حساء العدس التشادي المتبل)
حساء عدس مريح وعطري، مشبع بالتوابل الدافئة وغالبًا ما يُعزز بقليل من الطماطم والأعشاب. طبق أساسي في البيوت التشادية.
🧂 مكونات
- 250 g عدس أحمر(مغسول)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 200 g طماطم(مقطعة مكعبات أو مهروسة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1.2 liter مرق خضار
- 1 tsp كمون
- 1 tsp كزبرة
- 0.5 tsp كركم
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة خضراء أو بقدونس طازج(مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. اقلِ البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، الكمون، الكزبرة، والكركم. اطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 3
قلّب الطماطم المقطعة مكعبات أو المهروسة واطهُ لمدة 3-5 دقائق، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.
- 4
أضف العدس الأحمر المغسول ومرق الخضار إلى القدر. اترك المزيج حتى يغلي.
- 5
خفّف الحرارة إلى هادئة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا جدًا ويتفتت، مما يُكثّف الحساء. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 6
تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من المرق أو الماء.
- 7
اسكب الحساء في أوعية وزيّنه بالكزبرة الخضراء أو البقدونس الطازج. قدّمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر نعومة، يمكنك استخدام خلاط غاطس لخلط الحساء جزئيًا أو كليًا بعد الطهي.
- ✓ينضج العدس الأحمر بسرعة ويتفتت بسهولة، مما يجعله مثاليًا لهذا الحساء.
- ✓اضبط كمية التوابل حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الفلفل الحار (الكايين) لإضفاء لمسة من الحرارة.
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو الكرفس مع البصل.
- قدّمه مع ملعقة من الزبادي أو قليل من زيت الزيتون.