Chupe de Jaiba(تشوبي دي خايبا)
طبق شيلي شهي وغني بالكريم، يتكون تشوبي دي خايبا من لحم السلطعون الطري المخبوز في صلصة لذيذة مصنوعة من الخبز والحليب والكريمة والتوابل. غالبًا ما يُقدم في أواني فخارية فردية، وهو طبق مريح وفاخر مثالي للمناسبات الخاصة.
🧂 مكونات
- 800 g لحم السلطعون(مطبوخ ومنقى، طازج أو معلب)
- 6 large شرائح خبز أبيض(بدون القشرة)
- 500 ml حليب كامل الدسم
- 200 ml كريمة خفق ثقيلة
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 0.5 medium فلفل أحمر حلو(مفروم ناعم)
- 2 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 2 tbsp زبدة
- 1 tsp بابريكا (أخي دي كولور)
- 0.5 tsp أوريجانو
- 100 g جبنة بارميزان(مبشورة)
- to taste ملح وفلفل أسود
- 150 g اختياري: روبيان مطبوخ(مقشر ومنزوع الخيط)
👨🍳 تعليمات
- 1
نقع الخبز: ضع شرائح الخبز في وعاء واسكب فوقها الحليب كامل الدسم. اتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. اهرس خليط الخبز والحليب بشوكة أو بيديك لتكوين عجينة.
- 2
قلي المكونات العطرية: في مقلاة كبيرة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، الفلفل الأحمر الحلو، والثوم المفروم. قم بتقليبها حتى تلين وتصبح شفافة، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
خلط المكونات: أضف لحم السلطعون (والروبيان الاختياري) إلى المقلاة مع الخضروات المقلية. أضف البابريكا، الأوريجانو، الملح، والفلفل. اطبخ لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب بلطف.
- 4
إضافة المكونات الكريمية: اخلط خليط الخبز والحليب المهروس وكريمة الخفق الثقيلة. اطبخ، مع التقليب المستمر، حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريميًا، حوالي 5-7 دقائق. اخلط نصف كمية جبنة البارميزان المبشورة.
- 5
الخبز: سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اغرف خليط السلطعون في أوعية فردية آمنة للاستخدام في الفرن أو طبق خبز أكبر. رش جبنة البارميزان المتبقية على الوجه.
- 6
التحمير والتقديم: اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ومُبقبقًا. اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم لحم السلطعون الطازج إذا كان متاحًا.
- ✓إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضف رشة إضافية من الحليب أو الكريمة.
- ✓الأواني الفخارية (paila de greda) تقليدية للتقديم، ولكن أي طبق فردي آمن للاستخدام في الفرن سيفي بالغرض.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى الخضروات المقلية لزيادة عمق النكهة.
- ادمج مأكولات بحرية أخرى مثل الروبيان المطبوخ أو المحار.