Navajas a la Plancha con Ajo y Perejil(صدف البحر المطبوخ على الصاج مع الثوم والبقدونس)
طبق مأكولات بحرية بسيط وأنيق، حيث يُطهى صدف البحر على الصاج مع الثوم والبقدونس، مما يُبرز نكهته البحرية الطبيعية.
🧂 مكونات
- 500 g صدف البحر(طازج، منظف)
- 4 dientes ثوم(مفروم ناعم)
- 0.25 taza بقدونس طازج(مفروم ناعم)
- 3 cucharadas زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 al gusto ملح
- 1 al gusto فلفل أسود
- 1 unidad ليمون(للتقديم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
تأكد من أن صدف البحر نظيف تمامًا. إذا لم يكن كذلك، انقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل ليخرج الرمل، ثم اشطفه جيدًا.
- 2
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل. اتركه جانبًا.
- 3
سخّن صاجًا أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف زيت الزيتون.
- 4
عندما يسخن الصاج، ضع صدف البحر. اطهُ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تنفتح وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. تجنب الإفراط في طهيها حتى لا تصبح مطاطية.
- 5
بمجرد أن تنفتح، ارفع صدف البحر من الصاج. يمكنك إضافة خليط الثوم والبقدونس إلى الصاج الساخن لبضع ثوانٍ ليطلق رائحته، أو مزجه مباشرة مع صدف البحر عند التقديم.
- 6
قدّم صدف البحر فورًا، مع رش خليط الثوم والبقدونس، وشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓طزاجة صدف البحر أساسية لنجاح هذا الطبق.
- ✓لا تفرط في طهي صدف البحر؛ يجب أن ينفتح ويصبح طريًا، وليس قاسيًا.
- ✓إضافة رشة من النبيذ الأبيض على صدف البحر قبل أن ينفتح مباشرة يضيف نكهة إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف قليلًا من الفلفل الحار المفروم إلى خليط الثوم والبقدونس لإضفاء لمسة حارة.
- اطهِ صدف البحر مع رشة من الزبدة بدلاً من زيت الزيتون لنكهة أغنى.