Pasteles de Acelga y Queso(فطائر السلق والجبن)
فطائر فردية مخبوزة لذيذة محشوة بخليط من السلق والجبن، وأحيانًا لمسة من البصل والتوابل، وتقدم خيارًا نباتيًا مريحًا ومليئًا بالنكهة.
🧂 مكونات
- 1 kg السلق(مغسول، تم إزالة السيقان، ومفروم خشنًا)
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp زيت الزيتون
- 3 large بيض
- 250 g جبن ريكوتا
- 100 g جبن بارميزان(مبشور)
- 0.5 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- for greasing ramekins زبدة
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق السلق المفروم في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق. صفيه جيدًا واعصر أي ماء زائد. اتركه جانبًا.
⏱️ 5 minutes - 2
في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
⏱️ 8 minutes - 3
في وعاء كبير، اخفق البيض وجبن الريكوتا وجبن البارميزان المبشور وجوزة الطيب والملح والفلفل.
💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط الأجبان جيدًا. - 4
أضف السلق المسلوق وخليط البصل والثوم المقلي إلى خليط البيض والجبن. قلّب لخلط كل شيء جيدًا.
💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. - 5
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن 6 أطباق رامكين فردية أو طبق خبز متوسط الحجم بالزبدة.
⏱️ 5 minutes - 6
اسكب خليط السلق والجبن في أطباق الرامكين أو طبق الخبز المُجهز.
💡 نصائح احترافية: املأ أطباق الرامكين حتى ثلاثة أرباعها. - 7
اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتماسك من الداخل ويصبح السطح ذهبي اللون فاتحًا.
⏱️ 40 minutes💡 نصائح احترافية: يجب أن يخرج سكين مغروز في المنتصف نظيفًا. - 8
اترك الفطائر لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية: قدمها مع سلطة جانبية لوجبة متكاملة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تصفية السلق جيدًا لمنع حشو مائي.
- ✓يمكنك إضافة أجبان أخرى مثل الموزاريلا أو الجرويير لإضفاء نكهة مختلفة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك قلي بعض الكراث المفروم ناعمًا مع البصل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف كمية صغيرة من الكينوا المطبوخة أو الأرز إلى الحشوة لإضفاء قوام إضافي.
- أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء لمسة من الحرارة.
- أضف طبقة من صلصة البشاميل على الوجه قبل الخبز لمزيد من القوام الكريمي.