Prietas con Mote(برييتاس مع موت)
برييتاس مع موت هو طبق تشيلي دسم وتقليدي يجمع بين نقانق الدم (برييتاس) والموت (حبوب الذرة أو القمح المطبوخة). إنه وجبة ريفية ولذيذة توجد غالبًا في الأماكن التقليدية، وتُظهر استخدام المكونات الأساسية في المطبخ التشيلي.
🧂 مكونات
- 8 medium برييتاس (نقانق الدم)
- 2 cups موت (حبوب الذرة أو القمح المطبوخة)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 minced فصوص ثوم
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp كمون
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير البرييتاس: اثقب البرييتاس بالشوكة أو عود أسنان لمنعها من الانفجار أثناء الطهي. ضعها في قدر من الماء المغلي واطبخ لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح متماسكة. صفيها واتركها جانبًا.
- 2
أثناء طهي البرييتاس، حضّر خليط الموت: سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والكمون والملح والفلفل إلى المقلاة. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 4
أضف الموت المطبوخ إلى المقلاة مع البصل والثوم. قلّب جيدًا واخلط وسخّن لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 5
في مقلاة منفصلة، اقلي البرييتاس المطبوخة قليلاً أو اشويها حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً ولها قشرة مقرمشة. هذه الخطوة اختيارية ولكنها موصى بها للحصول على قوام أفضل.
- 6
للتقديم، اغرف خليط الموت في أطباق. ضع البرييتاس البنية فوقها. زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا لم تتمكن من العثور على البرييتاس، يمكن استخدام المورسيلا (نقانق الدم السوداء) كبديل، على الرغم من أن نكهتها قد تختلف.
- ✓تأكد من أن الموت مصفى جيدًا قبل إضافته إلى المقلاة لتجنب طبق مائي.
- ✓اضبط كمية الكمون والملح والفلفل حسب تفضيلك الشخصي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات البصل المكرمل لإضافة حلاوة.
- قدّم مع جانب من البيبر أو سلطة بسيطة.